Заказать обратный звонок

О проекте

Доставка и оплата

*Зарегистрированные пользователи получают постоянную клубную скидку -5%, а также могут быстрее оформлять заказы и просматривать историю покупок.

Мой кабинет

корзина

  • Моя корзина


  • Моя корзина

Улуны

Жень Шень Улун

Жень Шень Улун

Корень жизни

Корень жизниЛистья этого чая на последнем этапе скручивают в небольшие шарики, которые затем обвалив..

125 ₽

Жоу Гуй

Жоу Гуй

Корица с гор Уи

Корица с гор УиБлижайший родственник Да Хун Пао. Крепкий и основательный чай и с хорошим правильным ..

150 ₽

Най Сян Цзинь Сюань

Най Сян Цзинь Сюань

Молочный улун

Молочный улун Самый популяный китайский сорт в нашей стране, любимый многими за свою понятную элега..

150 ₽

Шуй Сянь

Шуй Сянь

Нарцисс

НарциссЭтот китайский чай растет на севере провинции Фуцзянь в горах У И. Пить его следует неторопли..

175 ₽

Те Гуань Инь

Те Гуань Инь

Железная Богиня Милосердия

Железная Богиня МилосердияЕдва ли не самый знаменитый китайский улун, который просто не может остави..

190 ₽

Дун Дин

Дун Дин

Улун с Морозного Пика

Улун с Морозного ПикаИзвестнейший представитель высокогорных тайваньских улунов. Благодаря слабой фе..

200 ₽

Фэн Хуан Дань Цун

Фэн Хуан Дань Цун

Одинокие кусты с горы Феникса

Одинокие кусты с горы ФениксаЭтот чай растет во влажном климате высоких гор и обладает невероятно си..

225 ₽

Да Хун Пао

Да Хун Пао

Большой Красный Халат

Большой Красный ХалатЛегендарный сорт китайского чая, имеющий богатую историю и миллионы поклонников..

230 ₽

А Ли Шань

А Ли Шань

Улун с горы А Ли

Улун с горы А ЛиЭтот тайваньский чай был и остается одним из самых известных, высококачественных и д..

250 ₽

Габа А Ли Шань

Габа А Ли Шань

Габа улун с горы А Ли

Улун с горы А Ли (ГАБА) Тайваньский улун высочайшего качества, созданный по уникальной технологии..

270 ₽

Показано с 1 по 10 из 10 (всего 1 страниц)

Улуны — совершенно особенные сорта чая, ни по вкусовым, ни по внешним характеристикам не похожие на другие китайские чаи. Это целая группа отдельных китайских чаев, отличающихся друг от друга в основном способом обработки листа.

Важно знать, что улуны производятся в материковом Китае лишь в двух его провинциях: Гуандун и Фуцзянь. Также выделяют отдельную группу улунов, произрастающих на о. Тайвань. Именно от места произрастания чая и были образованы названия крупнейших групп улунов:

1. Гуандунские (самый знаменитый представитель — Фэн Хуан Дань Цун)

2. Фуцзянские (самые яркие представители — Да Хун Пао и Те Гуань Инь)

3. Тайванские (самые популярные представители — Дун Дин, А Ли Шань)

Далее все улуны делятся на светлые и темные. Отличия этих улунов друг от друга колоссальное: начиная от способа обработки чайного листа и его формы «на выходе» и кончая цветом, вкусом и ароматом настоя. Расскажем об этом подробнее.

Отличия в обработке чайного листа:

После сбора чайного листа, его раскладывают тонким слоем на любых плоских поверхностях под открытым небом примерно на 6 часов, а на ночь — убирают в прохладное темное место. В течение всего этого времени мастер чайного дела неустанно ворошит чайные листы. Такж проходит первая стадия ферментации чая.

На следующий день чай перекладывают в разогретые до 150 градусов центрифуги на 7 минут, здесь чай размягчается. Затем его погружают в специальные машины, которые начинают на протяжении 10 минут мять и надламывать чайные листы, заставляя их обильно выделять сок. И наконец, чай перекладывается в сушильные шкафы с определенной температурой, где и проходит стадия окончательного подсушивания листов. Здесь чайным листам придают разнообразную форму: от скрученных или полускрученных шариков, до длинных витиеватых полосок.

На этом обработка светлого улуна завершена. Однако, для того, чтобы получился темный улун чайные листы подвергают дополнительной обработке в виде томления или обжарки его на древесном угле в разных температурных режимах. От степени прожарки чайного листа темные улуны также приобретают разнообразный вкус и аромат.

Отличия во вкусе, аромате и цвете настоя светлого и темного улунов:

Светлый улун обладает вкусом и ароматом весны, свежей зелени и сирени (для того ощутить описанное в полной мере- попробуйте улун Те Гуань Инь или Дун Дин). Цвет настоя таких чаев светлый, переходящий в желтый или зеленый.

Темный улун — это всегда коньячный, темный цвет настоя и яркий пряный вкус, с послевкусием копчености и чего-то древесного (здесь рекомендуем вам попробовать Фэн Хуан Дань Цун или Да Хун Пао).

Приятного и полезного вам чаепития!